SM i pizzabakning är avgjort. Den vinnande skapelsen, "Exotisk Strutspizza" , innehåller bland annat surdeg, koriandertomatsås, Red Label ost, parmesan, kiwiolja, marinerad strutsfile, rödchili toppad med färska koriander.
Läs mer på: www.vlt.se/artikelmall.asp?version=863957 samt www.aftonbladet.se/matvin/article4329538.ab



Källa:
www.vlt.se
www.aftonbladet.se

I fall du har missat det finns det en ny KESO® från Arla sedan en tid tillbaka.

Den har smaken Äpple Päron Vanilj. Jättegod! Nästan som en dessert...

KESO® tillsammans med frukt är en passande kombination. Det ger en god mättnadskänsla samtidigt som det ger dig bra näringsämnen. I den nya fruktvarianten har Arla valt att tillsätta mycket bitar av frukt för att få den sunda känslan & en god fruktsmak. Ett perfekt mellanmål att äta bara som den är, ihop med plättar eller som en klick på en fruktsallad.


Källa: www.arla.se

Ben & Jerry´s glass i osannolika smakkombinationer erövrar världen. Mina favoriter är:

Caramel Chew Chew - Kolaglass med kolasås & chokladöverdragna kolabitar

New York Super Fudge Chunk - Chokladglass med vit & mörk choklad, valnötter, pekannötter & chokladöverdragna mandlar

Bohemian Raspberry - Vaniljglass med browniebitar & hallonsås

Vanilla Toffe Crunch - Rättvisemärkt vaniljglass med chokladöverdragen knäck

       

Hippiehjältarna Ben Cohen & Jerry Greenfield möttes för första gången på en idrottsdag i plugget. De höll sig undan från löparbanorna, softade & tog det lugnt. Det var här som de inte helt vältränade vännerna Ben Cohen & Jerry Greenfield insåg att de delade en gemensam passion i livet - god mat. När de gått en femdollars korrespondenskurs i glasstillverkning startade de tillsammans Ben & Jerry's. De använde bara färsk mjölk & grädde från kossorna i trakten & hade bara i grejer i glassen som de tyckte om. Ju större bitar, desto bättre! Ben & Jerry's Homemade Inc. började tillverka och sälja glass i en ombyggd bensinmack i Burlington, Vermont 1978. Det tog inte lång tid innan glassen nådde kultstatus. Ben & Jerry bråkade ibland om vilka smakkombinationer som skulle funka bäst, men en sak var de överens om - att de drev sitt företag lika mycket för att ha kul som för att tjäna pengar. Som Jerry sa: "If it´s not fun, why do it?"
Förutom fantastiska namn & smaker på glassarna så arbetar företaget efter tre deviser eller missioner- produktmission, ekonomisk mission och social mission.

Läs mer på:
http://www.benjerry.se/

I kväll har jag satt i mig en Bohemian Raspberry. Mumsigt var det...



Ben & Jerry´s goda smaker finns numera även som LipBalm......

Kvällens mysmiddag är hämtat från Allt Om Mat. Keson i såsen brukar jag byta ut mot lätt crème fraiche & lite majonäs. Prova!!!
Gå in på:
www.alltommat.se/recept?recipeid=1578

Lax- & grönsakspaj med limesås

Alla hjärtans dag närmar sig. Fira eller inte fira, det är frågan. Visst är det lite mysigt ändå. Kom ihåg att det är tanken som räknas, inte priset. Men, om det är priset som räknas kan man alltid köpa lite lyxiga praliner hos Dean & Deluca. Eller så kan man enbart titta på dem. Gå i så fall in på:
www.deandeluca.com

    

Förra helgen var det vår första bröllopsdag. Champagne & hummer fick det bli. Klart att det firades, trots vit månad...



  

   

I slutet av december gjorde jag & min mamma ett besök på restaurang Frank i Västerås. Där intog vi underbar mat & dryck i en härlig atmosfär. Vi åt en 4-rätters meny bestående av två förrätter, varmrätt & dessert som kockarna själv komponerade. Det blev en överraskning helt enkelt men otroligt gott! Det blev som följande: Ankleverterrin med fikonmarmelad & brioche, pilgrimsmusslor med betor, örtsallad & rostade pinjenötter, Ängsögös Bourguignon, Chokladfoundant med varma körsbär.

Frank är en avslappnad liten bistro mitt i Västerås centrum där menyn står på en griffeltavla & maträtterna skiftas kontinuerligt. Menyn styrs utav vilka färska råvaror som kockarna får tag på. Bistron har 40 sittplatser & är ofta fullbokad, ibland veckor i förväg. Tisdag till fredag är bokningsbara dagar & lördagarna är vikta för drop in. Detta för att behålla bistron som en levande mötesplats utan månadslånga köer.

För Frank handlar livet om passion & valmöjlighet. Hur kul är det egentligen att umgås med samma människor hela tiden? Följdfrågan blir: hur kul är det att äta samma mat hela tiden? Frank vill att du som gäst skall uppleva lite passion & välja det du är sugen på just för tillfället, på plats i bistron. Därför har Frank medvetet valt att jobba med sin griffeltavla där maträtter kommer & går dag för dag & vecka för vecka, allt styrt av vilka färska råvaror de får tag på (källa: www.frankbistro.com)


Vill du veta mer? Kika in på:
http://www.frankbistro.com/hem.asp

   
   

Santa Marias nya kryddblandningar "more.by santa maria" i fina glasburkar har jag bara kikat på i förbifarten. I går slog jag till & köpte en burk. Wasabi & Sesam blev det. Testade det på kycklingfiléer & det var jättegott!!! Penslade kycklingfiléer med sesamolja & strödde över kryddblandningen. Det fick stå 1 timme i kylen sedan grillade jag dem i en grillpanna. Serverade det med bulgur, grönsaker & Sauce Verte (kvar sedan julafton).

Wasabi & Sesam
Svarta och vita sesamfrön tillsammans med wasabi ger både en asiatisk smak och ett vackert utseende åt maten. Enkelt och sofistikerat på samma gång. Passar till fisk, kyckling, ris och sushi och som salladsdekoration.

Läs mer om "more.by santa maria" på:
http://www.santamariafoodservice.se/se/jsp/index.jsp

Igår var det julbord med Anticimex på Hässlö Werdshus. Kvällen inleddes med en fördrink på Anticimex sen transporterades alla i buss till Hässlö värdshus & det läckra julbordet. Det var ett glatt gäng & stämningen var på topp. Väldigt trevligt att träffa min mans arbetskamrater!

Julbordet var som förväntat utsökt. Jag startade hårt med de kalla fiskrätterna så det fanns inte så mycket plats över för resten. Det gör inget. För det jag åt smakade fantastiskt! Speciellt den varmrökta laxen med Sauce Verde.

Hann få i mig lite Blossa 08 också...

Tack Anticimex & Göran Brygg för att jag fick följa med denna trevliga kväll!

    
    
  




http://www.anticimex.se/default.asp?objectid=123&d1=13&search=&D4=&D2=&D3=&D6=&D5=


http://www.hasslowerdshus.se/
http://www.hasslowerdshus.se/Flash/index.htm

Hittade lite rotfrukter, en bit ädelost & några fläskkotletter i kylen. Vad göra??...

Till de stekta fläskkotletterna blev det rostade potatisskivor samt wokade rotfrukter med ädelost. Mums!

Skivade potatis (med skalet) i 0,5 cm tjocka skivor. Lade dessa i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Lite rapsolja, svartpeppar & flingsalt & så in i ugnen på 250 grader. När potatisskivorna fått färg var det dags att vända på dem & rosta andra sidan.

Kålrot, rotselleri, rödbeta, morötter & lök finstrimlades. Allt wokades i sesamolja & lite, lite chili till lagom tuggmotstånd. Smaksattes med svartpeppar & lite flingsalt (osten är salt).  Å så smulad ädelost över.

Serverade detta till fläskkotletterna som stektes i grillpannan.

Enkelt & Gott!!!

  

Inför julen när vi fullkomligen frossar i godasaker tycker jag man ska tänka på vad & vart man handlar. Gynna företagen nära dig. Se till att det är närproducerat & att livsmedlen inte har massa tillsatser. Ett tips är att handla hos Västerås Saluhall. De har koll på läget & jag garanterar att ni får varor av högsta kvalitét som smakar som det ska smaka.
Kika in på: www.vasterassaluhall.se
Eller gör ett besök hos dem i Postgallerian i Västerås.
Vi kanske ses där!

Det har hänt en del sen sist. Var hos bästa väninnan på party i helgen. Där bjöds det på libanesiskt småplock & cocktails. Härligt & jättetrevligt som vanligt. Samma helg fick vi sorg i vår familj så jag kanske inte skriver så mycket här den närmaste tiden. Ska försöka i alla fall. Det kan kanske hjälpa & livet måste gå vidare...
 

Igår var Hedwig räddaren i nöden. Hon lagade kvällsmaten som bestod av korvstroganoff, ris & morot. Det har näst intill blivit hennes paradnummer.
Tack Hedda!

Igår var hade vi årets "glöggis" med grannarna. Eller i morse kanske man ska säga... Vi rundade nämligen av vid 03.30-tiden. Glögg med tilltugg är det stående inslaget varje år. Sen kan det gå hur som helst ;- )

Det var som det brukar vara, jättetrevligt att träffa våra mysiga grannar; Caroline & Micke samt Pierre & Karin.

I år hamnade hela gänget, förutom Caroline & jag, i bubbelpoolen. Detta efter intag av mycket glögg med tilltugg, vin & öl. En helkväll kan man säga. Supertrevligt! Vi gör om det igen nästa år...

     
           

Fotograf: Caroline Pettersson

GLÖGG
Låt glöggen stå & dra med hel kanelstång & stjärnanis någon timme innan den värms. Det blir såååå mycket godare då.


LINGONPARFAIT MED PEPPARKAKA

4 pers

50 g pepparkakor

25 g smör

3 ägg

1 1/2 dl florsocker

3 dl vispgrädde

1 dl rårörda lingon

Stöt pepparkakorna till smulor eller kör i matberedare. Blanda med smält smör & fördela i botten på en form med löstagbar kant.

Vispa äggulorna med florsockret poröst. Vispa grädden. Diska vispen & vispa sedan äggvitorna till hårt skum.

Blanda grädde, äggulevisp & äggvitorna. Tillsätt lingonen & rör om. Häll i formen & frys 5-6 timmar.

Tag formen ur frysen ca 30 minuter innan serveringen & låt stå i kylen. Stjälp upp parfaiten & servera eventuellt med färska lingon.

Tips: Jag fördelade smeten i små portionsformar. Lät dem stå i frysen en liten stund sedan strödde jag över "pepparksströsslet" & så in i frysen igen.




PEPPARKAKOR MED ÄDELOST
Behöver jag säga mer!?


BACONLINDADE DADLAR

Här MÅSTE färska dadlar i lösvikt användas.
Tag ur kärnorna ur dadlarna. Linda baconskiva runt varje & stek i ugnen i 225 grader tills baconet ser kripigt ut.


UNION SQUARE CAFÉS BARNÖTTER

Från Union Square Café i New York

500 g blandade nötter, t.ex. skalade jordnötter, cashew, paranötter, hasselnötter, mandlar, valnötter, pecannötter
2 msk grovhackad färsk rosmarin
1/2 tsk cayennepeppar
2 tsk farinsocker
2 tsk havssalt
1 msk smält smör

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda nötterna i en långpanna. Rosta dem gyllenbruna ca 10 minuter.
Vänd nötterna i det smaksatta smöret & servera dem varma.


(Källa: Nigella)

JANSSONS FRESTELSE

1 kg fast potatis
3 gula lökar 
2 msk smör
2 askar ansjovisfiléer (à ca 100 g) 
6 dl grädde
3-4 msk ansjovisspad
2 msk ströbröd
2-3 msk smör

Skala potatisen & skär den i fina strimlor.
Skölj den i kallt vatten & låt den rinna av väl.
Skala löken, skiva den tunt & fräs den i smör
Varva potatis, lök & ansjovis i en smord ugnssäker form.
Potatis i botten & överst.
Häll över hälften av grädden & ansjovisspadet i formen.
Strö på ströbröd & klicka smör över.
Grädda i 200°C, ca 1 tim & 15 minuter i nedre delen av ugnen.
Späd vid kanten med resten av grädden efter drygt halva tiden.

Idag har jag börjat på kirurgoperation. Har haft en jättebra & skojig dag. Ser verkligen fram emot att få jobba där i ett år & lära mig massor!!!!
På kortare sikt ser jag fram emot fredag. Då är det den årliga glöggkvällen med grannarna. Glögg med tilltugg ska det bli. Planerar för fullt & lägger ut tips & recepten här på bloggen så småningom.

Marknadsöversikt - glögg i Sverige

Totalt konsumerar vi cirka 6 miljoner liter glögg i Sverige per år, varav hälften är lättglögg som säljs i dagligvaruhandeln. Dufvenkrooks är idag den största svenska glöggtillverkaren. Blossa, som har störst marknadsandel, ägs numera av franska Pernod Ricard. Dufvenkrooks producerar varje år cirka 850 000 liter glögg. Den största volymen för Dufvenkrooks finns inom vin- och starkvinssortimentet. 

Källa: Newsdesk
www.newsdesk.se


GLÖDGANDE GLÖGG

En spännande variant på vår kära julklassiker. Tänd eld på glöggen och lyft fram smakerna. Servera den sedan med fikon marinerade i glögg och cognac.

1 flaska kraftfullt rödvin
1 påse glöggkryddor
6 st torkade fikon
russin
skållad sötmandel
1 st sockertopp eller 1 dl sockerbitar
8 cl cognac
kastrull och stålnät

Värm upp rödvinet i en kastrull och lägg i glöggkryddorna. Ta från värmen och låt kryddorna dra över natten, eller 4 timmar under lock.
Sila av kryddorna, lägg i fikonen och sätt kastrullen på svag värme.
Lägg sockret på stålnätet över kastrullen. Värm glöggen till cirka 60 grader.
Häll gognacen över sockret, tänd på och låt det brända sockret smälta ner i grytan. Tag bort gallret och släck eventuella flammor genom att lägga på locket.
Servera glöggen med russin och mandel vid sidan av. De cognacsglögg-marinerade fikonen är ett värmande tillbehör.

Källa: www.recept.nu

I fredags var det sista dagen för mig på ortopedoperation. Efter 1 år är det dags för mig att börja på kirurgoperation. Kommer sakna alla glada människor som jag tycker så mycket om!!!

Lite avslutningsfika blev det i alla fall...

Kram på er alla!!

//Marléne

MJUK PEPPARKAKA

3 ägg

3 dl strösocker

1 dl rårörda lingon

2 dl vispgrädde

50 g smält smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk kanel

2 tsk stött kardemumma

1 krm mald nejlika

1 tsk mald ingefära

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj & bröa en avlång form på 1 ½ l.

Vispa ägg & socker pösigt.

Tillsätt lingonsylt, grädde & smör. Blanda varsamt.

Blanda mjöl, bakpulver & kryddor. Rör ner i äggblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Testa med provsticka om den är färdig.

Täck ev. med bakplåtspapper om den ser ut att bli mörk i slutet av gräddningen.

Låt svalna i formen innan den stjälps upp.

SAFFRANSKAKA

159 g smör

2 dl socker

2 ägg

½ dl vatten

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 kuvert saffran

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj & bröa en form på 1 ½ l.

Rör rumsvarmt fett & socker poröst. Använd gärna elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget & vispa ordentligt.

Blanda vattnet med mortlat saffran. Tillsätt i äggblandningen tillsammans med mjöl & bakpulver. Rör ihop & häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen 40- 45 minuter. Prova med provsticka.

Låt svalna innan den stjälps upp.

Arla Baristamjölk är framtagen i samarbete med bl. a två av världens främsta baristor. Resultatet är en mjölk berikad med ett naturligt mjölkprotein. Med en riktig Baristamjölk kan du lättare göra krämiga, luftiga latte hemma i köket. Den högre proteinhalten gör att mjölken blir till ett härligt, krämigt skum. Det är just proteinet i både mjölk och grädde, kaseinet, som dämpar kaffets lite beska och bittra smak. Därför är Baristamjölken även god att värma till en vanlig kopp kaffe. Utan att mjölken skummas. Man känner en klar skillnad. Baristamjölken tar fram det bästa i kaffet

Nu finns det två fetthalter att välja mellan: 2,6 % och 0,9 %. En sak som är värd att notera är hållbarheten, hela 16 dagar i öppnad förpackning tack vare att mjölken är högpastöriserad.

Baristamjölken har vi alltid hemma!

Ta en kopp vet jag....

              
Let it snow cookies          



Dean & Deluca laddar för julen. Bakverk & choklad i julens motiv. Kul att titta på men dyrt. Lite typiskt amerikanskt. Sidan är dock värd ett besök.

http://www.deandeluca.com/


Santa´s Hat Cake $ 130!!!

 

Leilas underbara Romtryfflar!

20 st

250 g	choklad med 70 % kakaohalt
1 dl	vispgrädde
1 msk	smör, mjukt
2 msk	rom (gärna mörk)
1 msk	kakao, att rulla tryffeln i

Hacka chokladen.
Koka upp grädden & dra kastrullen från värmen & tillsätt chokladen.
Rör smeten jämn.
Tillsätt smör & rom & blanda väl.
Låt massan kallna ett par timmar i kylen.
Rulla tryfflar & rulla dem slutligen i kakao.
Förvara i tätslutande burk i kylen tills det är dags.

Mmmmmmmmmm.........................

 

 

Veckans husmansklassiker blev fläskpannkaka. Så underbart gott serverad med rårörda lingon & rivna morötter. Dubbel sats pannkakssmet med extra salt & extra ägg. Brynt stekfläsk & sen gratinera. Mumma!

Igår kväll tjuvsmakade vi på glöggen. Blossa 08 hade premiär på Systembolaget igår. Vi inköpte ett litet "förråd" så vi klarar oss fram till jul. Smaken är, som jag nämnt tidigare, blåbär & kryddnejlika. Jättefin blå flaska. Smaken är lite stark & absolut inte en sötsliskig glögg. Föll mig i smaken & ska njuta av den lite då & då framöver...

Jag skriver inte mer idag för jag är så mätt. Åt alldeles för mycket. Som vanligt ;- )

I fredags var det dags att ta Morris till veterinären. En knöl på magen skulle opereras bort. Fasta från 18.00 kvällen innan. Morris som vanligtvis är en mycket morgontrött vovve, var uppe tidigt i ottan & stod vakt i köket i hopp om att få sig en godbit. Men icke... I stället blev det en tidig bilfärd till veterinären, en rogivande spruta i benet & bums låg han på rygg & snarkade. Helt utslagen! Hämtade honom på eftermiddagen då han vaknat till & då var det ingen kaxig vovve följde med hem. Klädd i halskrage, darrande & hulkande av illamående. Väl hemma nedbäddad i mattes duntäcke kvicknade han till några timmar senare. Då var det full fräs igen. For runt med sina leksaker men ändock ett problem; halskragen. Den fastnade i stolsben, dörrposter, trappsteg etc..... Han får nog in tekniken om några dagar.

Det bästa av allt var att knölen var godartad & Morris är en frisk vovve. Matte kan pusta ut...

 Lite drogad...





2 dagar senare. Pigg men med en tratt på huvudet....