I kväll är det påskknytis & bubbel med ett gäng sköna bönor.
Massa smarrigt på vårat påskbord.
Här ska tankas energi ☀️
Hur ser din påskafton ut?
Glad Påsk på er!
Inte glömt bort. Bara inte haft lust & då måste det få vara så.
Spinner vidare på det danska rågbrödet & så fort det känns färdigt lägger jag ut det här på bloggen.
Till helgen sticker jag till Spanien för 1 veckas "husmorssemester" 😄 Min kusin har hyrt boende 4 veckor i Alicante så jag passar på att hälsa på henne. Det ska bli otroligt skönt att få lite förlängd sommar, god mat, lite träning & bara få slappa. Tar givetvis med mig lite surdeg för att se hur den beter sig i det spanska klimatet...
Min syster skickade ett foto på Ludde härom dagen där han sitter & tittar i kokböcker. Hon undrade vem han kunde ha fått det efter....? 😊
Precis så är det! Vi tog pick & pack & begav oss ut till Sandhamn för att hälsa på bästa, goa grannen Anders & hans barn i deras sommarhus. Vilken lyx va? Så här är vi nu, ute i skärgården. Ligger nerbäddad i gästrummet & lyssnar på tystnaden. Har haft en underbar dag med sol, bad, glass, grillning & stoj med barnen. I morgon ska jag besöka Sandhamns bageri. Whiiio! Me like! Sen blir det mer bad & sol, lite rosé & restaurangbesök. Livet är gott!
Ha en fortsatt trevlig sommar! ☀
Dax för sandslottstävling. Lag 23 är taggade!!!
Våren & försommaren är tyvärr alltid en tid då man är som mest uppbokad. Det är då man egentligen ska vara ledig, ta vara på varje minut & njuta i fulla drag när naturen blommar upp efter den kalla & mörka vintern. Tyvärr har det varit en stressig tid & kalendern har varit fullproppad varje vaken minut. Lite roliga saker har vi dock hunnit med. Vi var på Pinks konsert i Globen i slutet av maj. My god vilken artist!!! Inte nog med att hon har en röst utan dess like. Kvinnan är akrobat dessutom & svingar sig runt bland linor, gungor etc samtidigt som hon sjunger klockrent. Där kan man snacka om att vara vältränad. En tuff brud. Trots denna tuffhet & kaxighet så är Pink otroligt ödmjuk mot sin publik & hon bjöd verkligen på sig själv.
Vi har även varit till London på weekend för att fira mannens jämna födelsedag. 4 intensiva dagar där vi hann med i stort sett allt. Vi måste nog åka tillbaka igen för att bara vara & njuta av nuet & atmosfären...
Afternoon tea...
The Hummingbird Bakery i Notting Hill
Vi har även haft besök av min pappa från Prag. Han fick med sig en laddning bröd hem.
Eftersom vi flydde hemifrån när mannen fyllde år fick det bli fika för de närmaste när vi kom hem. Tårtan är gjord av min kusindotter. Den var smaksatt med hallon, grädde & lemoncurd & dekorerad med huvudpersonens intressen...
Igår träffade jag den här gobiten. Ludvig 11 månader som jag är stolt moster till
Ja ni, månaden som gått har rullat på i ett raskt tempo. Tjejkvällar, sommaravslutning med jobbet, födelsedagar, avslutningar, uppvisningar, konserter, midsommarfirande etc. Listan kan göras lång. Jag har givitvis hunnit med lite bakning mellan varven. Har några godingar på lut. Recepten kommer här på bloggen inom kort. Just nu jäser en variant av Saras bröd Prästost & Kummin. Min variant är dock bakad med råg i stället för dinkel & med whiskeyost i stället för präst. Ser ut att bli fint...
Nästa helg är det Power meet här i Västerås. Då jobbar jag sen är det 1 vecka kvar till den efterlängtade sommarsemestern.
Vi ses snart igen!
Nu har vi varit hemma 1 vecka. Man blir lite seg av tidsomställningen. Trött på kvällarna & väldigt morgonpigg. Börjar komma in i de normala vardagsrutinerna igen. Jobba, träna, mat, tvätta , baka, sova.
I söndags var mina nära & kära här för att fira mig som nyss tagit steget in i "vuxenvärlden". Smörgåstårta & bubbel & babbel blev det. Massa fina blommor & presenter fick jag. Fick en present från alla närvarande + några till. En present som är lite mystisk. En gåta på ett kort & med informationen att jag kan vänta mig att fler ledtrådar kommer med posten... Hum! Sådant här kan göra mig galen av nyfikenhet!
I fredags var jag en sväng till Åsby Hem & Trädgård i Hallstahammar. Köpte massa påskliljor för att få lite vår- & påskkänsla här hemma. pssade på att ta en fika med mamma, syster, svåger & lilla Ludde. Ludde växer så det knakar & upptäcker världen runt omkring med stor nyfikenhet. En riktig liten godbit!
Jobbar just nu med ett recept som är super. Känner att det här är ett bra grundrecept & att man kan variera det i oändlighet. Det är enkla ingredienser med råg & vete. Jag kallar brödet "Plain" helt enkelt.
Igår gjorde jag en variant på det smaksatt med linfrö, tranbär & pistagenötter. Mums!
"PLAIN"
170 g uppfriskad vetesur
170 g uppfriskad rågsur
500 g vatten ljummet
150 g ekologiskt rågmjöl
550 g ekologiskt vetemjöl
30 g havssalt
Dag 1
Kör allt utom salt på låg hastighet tills allt blandats. Låt vila 30–60 minuter. Kör på mellanhastighet tills degen blivit spänstig & fin vilket kan ta någonstans mellan 10 & 15 minuter. Häll i saltet när det är någon minut kvar. Låt degen vila övertäckt i bunken 1 timme. Nu är det dax att vika degen. Ta tag i degens kant, spänn den lite & vik sedan in den mot mitten. Vik 3 gånger till runtom tills att degen känns riktigt spänd. Strö över vetemjöl, täck med plast & ställ in i kylen tills dagen efter, ca 12-24 timmar.
Dag 2
Ta upp degen på ett mjölat bakbord & dela i två lika stora bitar & rundriv dem. Vik in degens kanter mot mitten tills ytan blivit slät & lite spänd. Vänd då degen så att skarven hamnar nedåt & snurra degen en aning med kupade händer så att den blir rund & fin. Låt degen vila cirka 30 minuter.
Nu ska degen formas till bröd. Vänd degen så den släta sidan ligger nedåt. Vik övre sidan mot mitten & tryck till försiktigt. Vik höger & vänster kant mot mitten & tryck försiktigt så att de stannar. Vänd nu återigen övre kanten nedåt & rulla sedan ihop den så att den till formen liknar en kaffeböna. Lägg i välmjölade korgar med verket (skarven) uppåt. Täck jäskorgarna med en handduk & låt jäsa på ett varmt ställe. Exakt hur länge de behöver jäsa är svårt att säga, men de ska ha jäst upp ordentligt & liksom vara lite puffigt säckiga i konsistensen. Trycker man försiktigt ett finger i degen ska det lämna ett litet märke efter sig. Räkna med en jäsning på mellan 3-6 timmar.
Sätt ugnen på 275 grader i god tid innan bröden ska in (gärna 45–60 minuter) med en plåt eller en baksten på mittenhyllan & en oöm ugnsform på nedersta våninngen. Grädda 1 bröd i taget. Vänd upp brödet på en lätt mjölad bakspade (eller skärbräda/bricka med bakplåtspapper) & gör 4 tvärgående snitt. Skjuts in i ugnen! Hiva in några isbitar i ugnsformen på botten.
Ta en titt på bröden & vädra ut ånga efter 15 minuter. Bröden ska gräddas ca 25 minuter & få en innertemperatur på 96 grader. Vädra gärna ugnen några gånger på slutet av gräddningen så får den bättre skorpa. Jag tycker om när de har riktigt mycket färg, men det ska inte vara bränt, så det gäller att hålla lite koll.
Ta ut brödet och låt svalna på ett galler.
Hoppas det smakar!
Nu är det äntligen dax!
För sju månader sedan bokade vi resan & idag bär det av mot Vietnam. Det var 5 år sedan vi var där sist. Då reste vi runt. Den här gången är målet Phu Quoc Island & avslutningsvis ett par dygn i Ho Chi Minh City (fd Saigon).
Ser verkligen fram emot värmen, maten & att bara få koppla av tillsammans med min stora kärlek.
See You!
För ett tag sedan blev jag bjuden på Spa i Trosa av min fina kusin. En jättetrevlig utflykt genom ett svinkallt, soligt & rimfrostat landskap.
Vi stannade till på Saltå Kvarn i Järna där jag shoppade loss rejält i kvarnbutiken för framtida bakning. Där finns även ett café & vi bestämde oss för att intaga vår lunch där. Allt är vällagat & givetvis kommer brödet från deras egna bageri. Åt en "fröig" smörgås med hommus & soltorkade tomater. Sen en lite minisemla därefter. Kommer ta en liten utflykt dit i sommar tror jag.
I Trosa strosade vi omkring i de små fina butikerna & bland alla vackra hus. Gud så vackert det är i Trosa! Måste ta med mannen hit någon gång & romantisera...
Efter det så värmde vi oss vid brasan på Trosa Stadshotell innan vi högg in på deras fantastiska afternoon tea. Nybakade scones, marmelader, ostar, kallrökt lax, rökt lammfiol, skagenröra, smoothies, små minidesserter, hemgjort godis, nötter, kakor, olika te-sorter & kaffe. Vi var näst intill döende efteråt men det var det värt.
Sen blev det Spa på Stadshotellet. Vi bubblade, bastade både ång- & torrbastu, hade ansiktsmasker, slappade i Aroma-rummet, låg i vilstolar & surrade, mumsade frukt & drack juicer. Så skönt & så välbehövligt då jag vid tillfället inte mådde särskilt vidare.
Tack fina Cathrine för en jättemysig & skön dag!
Loves you!
💕
Några timmar kvar av det gamla året & snart traskar vi rakt in i det nya året 2013.
Mycket har hänt & mycket ska hända. Ser fram emot ett år med kärlek, resor, lära känna Ludvig ännu mer & jobba på & hoppas på hälsa för mig själv & mina kära.
Nyårsafton spenderas hemma med familjen. Långpromenad, bowling & bastu på dagen. Sedan lagar vi mat tillsammans & dricker champagne.
Vi tänkte börja med "Spanska räkor", hembakad levain & ett gott vitt vin.
Sen kör vi vidare på oxfilé, som så många andra... Helstekt & sedan "ingnodd" i pistou (en provensalsk röra med basilika, vitlök & olivolja), rödvinssky, rostad sötpotatis med pinje samt en wok med grön sparris, sockerärtor, rödlök & salladslök. Givetvis ett gott rött vin till detta (har inte bestämt vilken sort än - lämnar det valet till maken)
Till dessert tänkte vi prova något som kallas "Pot au Chocolat fleur de sel" - små koppar chokladkräm med flagor av havssalt på toppen & till det färska hallon. Tydligen en klassisk sött-salt-kombination. Spännande! Blir det bra så slänger jag ut receptet här framöver.
Ha en fantastisk rolig nyårsafton & ett gott nytt år till er!
Det här är ingen insamling till forskningen om bröstcancer. Tanken är dock att den rosa färgen ska påminna oss om denna sjukdom som många kämpar emot, har kämpat emot, både som vinnare & förlorare. Vill du visa ditt stöd, vilket jag tycker du bör göra, ska du gå in på Cancerfondens sida.
Dessa maränger är rosa, fina & med mycket hallonsmak.
MERINGUE Á LA FRAMBOISE
3 äggvitor
3 dl strösocker
saften av en 1/2 citron
200 g hallon
Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett vitt, hårt skum.
Tillsätt resten av sockret & saften från citronen & vispa hårt en stund till.
Tillsätt de mosade hallonen lite i taget under vispning. Spritsa eller klicka ut på plåtar med bakplåtspapper. Grädda/torka minst 1,5 timme i 100 grader.
Busenkelt!
Rosa & gott fluff! Mmmmm....
Hallon,
Maräng,
Rosa Bandet,
God mat, bröd, goda vänner & musik. Det är livet tycker jag!
Slappa, slöa & tigga godbitar är livet tycker vår vovve. Kanske jaga en å annan skata, råtta & pinne...
Det ska vara gott att leva!
Rosa bandet & kampen mot bröstcancer fortsätter!
Sara på Solhaga drar sitt strå till stacken genom att i bageriet baka & sälja "Veckans Bröst". De har skapat en liten prinsessbakelse med rosa marsipan & geléhallon på toppen. Inkomsterna från försäljningen går oavkortat till Bröstcancerfonden.
Kika in hos Sara Bakar & Solhaga Stenugnsbageri. Sara Bakar är en jättetrevlig blogg att följa om man gillar att baka bröd & om man går omkring med bageridrömmar...
Heja Sara!
Du är en förebild!
Bröstcancer,
Rosa Bandet,
Sara Bakar,
Solhaga Stenugnsbageri,
bageri,
Min bästa darling överraskar med en weekend i huvudstaden. Så här ligger jag nu, i Hästens säng & laddar för kvällens galej. Drink i baren på Nordic Light där vi bor. Sen iväg till Tjoget & Linje Tio för middag med goda vänner. Lyx för mig! Å myyyyys för mannen & mig!
Hon må ha ansetts som den typiska blondinen men hon hade ändock en positiv syn på livet. Synd bara att livet inte var så som gott som hon trodde om det...
God kväll!
Ledig helg å allt men ack vilket trökigt väder! Man tappar liksom gnistan. Det får bli mys för hela slanten. Tända ljus överallt, tänt i öppna spisen, vin, god mat & musik. Å så en bra film förstås! Tjejmyset kan börja!
Fotograf: Eva-Lena Ericsson
I lördags hade vi kräftknytis med släkten. Min pappa var på besök från Prag så då vi passade på att samla ihop släkten. Mycket gott blev det & många goda skratt. Minstingen i sällskapet sov sig igenom hela kvällen men ett stort leende gav han oss innan hemfärd...
Ludvig
Tack till mina fina släktingar & familj för en mysig kväll & tack för den jättefina presenten!
Den kommer användas till bröd som ni kanske förstår...
En bild säger mer än tusen ord....
Ludde & hans mamma
Igår var det egentid med mamma. Kräftmys körde vi. Vätternkräftor, räkor, mitt egna dillabröd & vällagrad ost. Så mycket mer behövdes ej.
Mys!
Vilken härlig dag!!!!! SommarSverige visade sig från sin allra bästa sida. Dessutom var det väl passande på denna utflyktsdag. En sväng till huvudstaden för besök på Rosendahls Trädgård & Waldemarsudde. Vi åt en finfin lunch i Rosendahls trädgårdscafé. Passade även på att inhandla lite godsaker i deras shop. Dessutom fick jag en massa nya idéer om inläggningar, müsslis, honungsmarinerade nötter, oljor etc. Tjoho vad roligt!!!
Färden drog vidare till Waldemarsudde. Där spatserade vi runt i de fina omgivningarna & beundrade utsikten över vattnet & staden. I slottet hålls just nu en utställning av Nobelporslinet. Annars var det prins Eugens avtryck som allra mest präglade udden. Läs mer här.
Innan regnet kom & vi satt i tryggt förvar i bilen hann vi inta en smarrig blåbärspaj på Café Ektorpet.
Utflykt tär på krafterna så direkt när jag kom hem slocknade jag & sussade så skönt i 1 timme. Bra det! Då orkar jag vara uppe & baka lite i kväll ;-)
I fredags var det Hedda som stod för myset. En riktigt gosig kladdkaka förärad vår hund :-)
Tack Hedda!
Igår var vi i Borlänge & firade Caroline & Micke som blivit 90 år tillsammans!
En så trevlig kväll med fina människor, god mat, trubadur, skratt & gott i glasen. Framförallt var det så roligt att få träffa våra gamla grannar som lämnade oss för 1 år sedan. Vi saknar dem så!!!
Tack Caroline & Micke för en fantastisk kväll!
