Pasta al dente
0kommentarer
I lördags kväll var min mamma hos oss på middag. Hedda & jag tillverkade pasta & Ronny gjorde supergod pastasås med trattkantareller (igen...) som vi serverade med riven, vällagrad ost.
Det är inte så svårt att göra egen pasta men det underlättar väldigt mycket om man har en pastamaskin. Pastadegen är väldigt styv & kan vara jobbig att kavla. I pastamaskinen valsas degen till önskad tjocklek. Sedan kan man forma till den pasta man vill ha. Koktid 2-3 minuter.
PASTADEG
1 ägg per 2 dl mjöl (hälften vetemjöl, hälften durumvete)
Ev. några droppar vatten
Knåda degen i ca 10 minuter
Låt vila 30 minuter & baka ut.
Kommentera